Tokrat je za vas sestavil recept in slikal pripravo pirinega kruha s semeni moj mož Aleš, ki je že pravi mojster v peki kruha. Hvala, Aleš!

Recept za pirin kruh s semeni

  1. V večjo posodo damo naslednje sestavine:
  • 650 g bele pirine moke
  • 2 veliki žlici Chia semen
  • 2 veliki žlici quinoje
  • 2 veliki žlici sončničnih semen
  • 1 majhno žličko soli

Vse skupaj premešamo in naredimo na sredini luknjico.

2. V sredino zlijemo 400 ml tople vode in nato v vodo stresemo suh kvas (7 g) in 3 majhne žličke rjavega sladkorja in tako pustimo počivat 10-15 minut, da se začnejo kvasovke »igrat«

3. Ko se kvasovke že lepo »igrajo«, z leseno žlico/kuhalnico vse skupaj zmešamo in mešamo, dokler se skoraj vsa moka ne porabi.

4. Če je mešanica moke in vode »prava« nam na dnu ostane malo moke, ki pride prav pri naslednjem mešanju testa, drugače pa ni nič narobe, če vodo/moko dodajamo po občutku pri mešanju testa.

5. Testo nato pokrijemo s suho krpo in ga pustimo vzhajati dobro uro.

6. Po dobri uri je testo že vzhajalo na dvakratno količino. Takrat ga zopet premešamo z leseno žlico/kuhalnico. Tukaj pride prav prej omenjen »ostanek« moke, če pa je testo premokro, dodamo še malo moke.

7. Pred mešanjem si pripravimo večji pekač za potico, v katerem bomo nato pustili še malo vzhajati testo in na koncu tudi spekli kruh. Omenjen pekač pride prav zaradi lepe oblike pečenega kruha. Pa še rezine »pašejo« v toaster 😉.

8. Preden damo testo v pekač, le tega obložimo s peki papirjem. S tem se izognemo uporabi olja, masla…

9. Tako položeno testo nato zopet pokrijemo s krpo in pustimo počivati cca 2 uri

10. Pečico segrejemo na 185 stopinj in nastavimo na program ventilatorja

11. Pekač damo na sredinski nivo, na dno pa damo manjšo, keramično posodo z vodo, ki poskrbi za lepo skorjico in da kruh ni preveč suh

12. Ko se speče, ga vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču 10 minut, da se peki papir lažje odstrani. Ko se shladi, ga zavijemo v suho krpo in lahko kar v vrečko z njim. Nam zdrži tudi 4-5 dni, pa je še vedno odličen😊

14. »E voila«…je že res, da ni najbolj zdravo, ampak čez domač, topel kruh, ga ni 😊

In še nasvet, če vam prvič, drugič ne uspe, ne obupat. Vsak »pek« ima svoj recept za kruh, tako da bo vsakdo, prej ali slej ugotovil, kakšna mešanica testa gre najboljše v njegovi pečici……kot pa že omenjeno, se toplemu, domačemu kruhu nihče ne more upreti😊